(Se billederne nederst på siden)
Forestil dig at kunne dyppe dit brød, i olivenolie fra dit eget oliventræ – som står på bakkerne udenfor byen Peruga, i Umbrien, 1500 kilometer fra Danmark. Se alle billederne i bunden af siden.
Nu kan du virkelig gøre en forskel, samtidig med at du kan kalde dig selv for "plantageejer". Det er en risikobetonet branche du er på vej ind i, men det er en sjov og unik oplevelse. Ikke to oliventræer giver det samme afkast, ikke to års høst er ens. Meget afhænger af træets størrelse, vejret og placering. Alt dette tilsammen gør blot nydelsen større, når høsten køres ind og olivenolien presses.
En rettesnor er at oliventræet normalt giver ca. 2 - 4 liter olie, afhængig af hvilket tidspunkt på sæsonen plukningen foregår. En tidlig plukning giver som regel et mindre afkast, men til gengæld en mere smagfuld og kraftig olie. Jo større træet er, jo længere tid tager det naturligvis at plukke frugterne. Normalt fortrækker de små bønder i Italien at træet er lille nok til at kunne høstes fra jorden eller ved brug af en mindre stige. Ihærdige bønder kravler rundt inde i træet og plukker frugterne helt inde i kronen. Jeres træ høstes med håndkraft og i nogen udstrækning ved brug af noget som minder om en elektrisk løvrive. Ikke noget med at ryste træet eller vente til frugterne falder ned af sig selv. Ikke noget med at blande alle mulige sorter sammen eller sammensætte et EU overskudsprodukt. Her bruges der kun frugten fra Alessandro`s olivenlund.
Der høstes normalt i september og oktober. At høste blot et enkelt træ, tager adskillige hårde timer i solen. Efter plukning fjernes dårlige frugter og løse grene/blade, som begge dele er med til at give anderledes smag og forkorte holdbarheden. Indenfor 12 timer efter plukningen presses olien i den lokale mølle. Vand skilles fra olie og olien hældes på flaske. I denne proces har olien på intet tidspunkt været over 28 grader - derfor koldpresset ekstra jomfru olivenolie. Olivenpastaen presses kun en gang og det færdige produkt er en unik Ekstra jomfru olivenolie.
Vores olivenlund ligger i bakkerne, lige udenfor Perugia og drives af Alessandro. Alessandro og hans familie har drevet gården i flere generationer og er erfarne oliven dyrkere. Alessandro giver dig mulighed for at besøge olivenlunden og tilse dit træ. Hvis du er heldig og kommer lige når plukningen starter, kan du naturligvis få lov at deltage. Det eneste du skal sikre dig, er at Alessandro er orienteret om din ankomst. Send os en mail og vi tager kontakt til ham.
Som alle andre former for landbrug, bliver olivenlundene mere og mere mekaniserede. Dette fører bl.a. til jorderosion og massefremstilling, frem for bæredygtige kvalitetsprodukter. Vores olie er fremstillet med stort hensyn til natur og miljø. Når du adopterer et oliventræ, hjælper du de små landbrug, som lægger vægt på miljø, tradition og håndværk.
Selve presningen skal du se som en social ting, da det ikke lader sig gøre kun at presse dine 20 til 40 kilo oliven alene. Når vi høster dit træ, høster vi det sammen med ca. 50 andre adoptiv træer, fra den samme olivenlund, således har vi nok oliven til at komme i møllen. Oliven fra netop dit træ vil blive vejet inden de presses, således at du får den rette mængde olie efter presning.
Italienerne bruger rigtig meget Ekstra jomfru olivenolie. En almindelig husstand kan med lethed bruge 20-50 liter om året. Herhjemme ligger forbruget i nærheden af 2-5 liter om året. Derfor dækker et træs afkast normalt vores behov.
Du vil modtage et certifikat på netop dit træ, med information om træets alder, arten, forventet høsttidspunkt og forventet afkast. Derudover vil du selvfølgelig modtage et foto af træet.
Du har chancen for at blive part af noget helt unikt. Du kommer helt ind under huden ind til Umbriens hjerte og oplever nærheden i produktets tilblivelse.
Når du har adopteret dit oliventræ, får du tilsendt certifikatet, samt et billede af træet. Derefter går året sin normale gang. Når høsttidspunktet nærmer sig, modtager du en mail omkring forventet høsttidspunkt. Straks efter presning, sendes olien direkte videre til dig.
Olivenolien leveres i trækasse.
Vi håber du kan få lige så meget sjov ud af denne mulighed som vi har haft.
Kærlig hilsen
Kasa mia
