Udvælgelse af produkter

Udvælgelsen af vores produkter er en længere proces. Vi tager turen til små og store italienske byer, de mindre gårde, eller følger et spor fra mund til mund metoden. Alle italienere har en ven/nabo som har lige hvad vi søger :) Og det skal man også være åben overfor. Vores første "møde" med et produkt bliver mødt som var vi en kunde. Har det noget særligt over sig, som giver os lyst til at tage det ned fra hylden og se nærmere på det er det en god start.

Dernæst testsmager vi det. Er det så lige efter vores kritiske smag, begynder kontakten til producenten. Er det en stor producent er vi ikke interesseret og går videre til næste produkt. Først når vi finder den mindre producent som har mad ånden iorden, og gør noget ekstra udaf både råvarer og produktion fordi det er det de brænder for, er det sjovere for os at gå videre med. Større producenter er et stort samlebånd uden kærlighed for hvad der produceres, men de har kun har for øje at producere på den billigeste og hurtigeste måde. Resultatet siger næsten sig selv.

Et personligt forhold til vores producenter er rigtig vigtigt for os og naturligvis også dem. Vi besøger vores producenter ofte og føler os som en del af deres familie når vi spenderer tid med dem. De kender til vores liv og vi kender til deres. Denne kontakt gør det nemmere for os at udrede evt. problemer/udfordringer/ og de vil gøre alt for os, så de kan imødekomme vores ønsker.

Først efter hele denne proces er det færdige produkt klar til de danske hylder.

Vi har fået et nyt bekendtskab og har givet danskerne en mulighed for at få HELT ÆGTE ITALIENSK i Danmark.