Oliven
Ikke noget med smarte glas og flotte etiketter. Oliven skal spises med det samme de bliver åbnet. Her har du små 200 - 250 grams portionsanretninger, præcis nok til at fylde i en lille skål, som snack før maden. Alle produkterne nedenfor er vakuumpakket eller i lage.
Hvis du vil lave din egen saltlage til friskplukkede oliven, kan du under "artikler" til højre på siden finde en simpel fremgangsmåde.
Uanset om oliven skal omdannes til spiseoliven eller til olivenolie, høstes de på selv samme måde. De samles i tønder af ca. 150 kilo. Når de ankommer til producenten, transporteres de til vaske området, hvor de bliver hældt på andre beholdere og lagt i blød i ca. 24 timer, hvorefter lagen fjernes. Derefter bliver de tørret og/eller krydret på andre kar. Denne proces anvendes til højst 40 kg oliven af gangen, for at undgå mærker og for at kontrollere homogeniteten i krydderierne og lagen. For "Riviera" oliven er processen lidt anderledes, fordi de bliver hældt i perforerede kar og skylles rigeligt igennem. De tørrer i ca. 48 timer - i skiftende kar hver 12. time for at opnå samme farve. Denne oxideringsproces er den vigtigste særhed ved "Leccino" oliven, som er af original italiensk oprindelse.
| Sorter efter: | Viser 1 til 3 (af 3 produkter) |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sorter efter: | Viser 1 til 3 (af 3 produkter) |
