Olive verdi dolci colossal busta. Grønne oliven af typen Belice 200 g. Sicilien råder over ca. 20 millioner oliventræer, som for en stor del består af arten Belice. Sorten bruges også til udvinding af olivenolie og indgår altid ved fremstilling af Val del Belice DOP olier. Hæld vandet fra. Læg indholdet i en skål og hæld lidt olivenolie over dem. Tilsæt lidt citron eller læg en skive citron ved i bunden af skålen. Snit et hvidløg og bland det sammen med indholdet. Hvis du vil pifte det hele lidt op kan du snitte en chilli (uden kærner) og komme den i. Lad det stå i en lille time. Store grønne oliven fra Sicilien: Saltvandslage, Vinsyre E 334 E 334: Vinsyre og dens salte, tartrater, forekommer vidt udbredt i naturen, især i druer. Fremstilles som biprodukt ved vinfremstilling. Den naturlige form hedder L-vinsyre, mens syntetisk fremstillet vinsyre hedder DL-vinsyre, som ikke må anvendes i mad. Vinsyre hedder på latin acidum tartaricum, hvorfra navnet på saltene stammer. Vinsyre og tartrater må bruges uden mængdemæssig begrænsning i alle de fødevarer, der generelt må indeholde tilsætningsstoffer, herunder vegetabilske økologiske varer. De har desuden en forstærkende virkning på antioxidanternes hindring af harskning af olier og brunfarvning af skrællede frugter og grøntsager.
|
